列印食物再進化!用印的也能照顧健康! 

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民以食為天,人類為了食物的美味及豐富性,配合科技的進步,同時一步步更加進化。

我們之前有介紹過Choc Creator巧克力3D列印機,可列印出各式各樣的巧克力實體。

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澳大利亞聯邦科學和工業研究組織(CSIRO)近年來已經開展了一些3D列印項目,

其中一個重點領域是3D列印食品,並被認為是未來健康生活的一環。

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此研究項目預計為期三年,由Amy Logan博士領導的CSIRO食品結構團隊

除了為了智能食品個性化製作進行研究,同時也將包含針對個人訂製的營養成分功能。

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這個想法根據個人食品製造系統,依照人的遺傳信息、生理狀態和生活方式創造“訂製的飲食”。

正如洛根博士所說,“我們所擁有的願景是,在20年的時間裡,早晨醒來,

人類的生理狀態將已經以一種無意識的方式被測量出來,人類在睡覺時通過汗水,以生物傳感器進行測量。〞

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訂製的智能食品可以帶來許多好處,根據歐洲食品信息委員會的統計,

食物訂製營養有可能不僅可以改善個人的健康狀況,

還可以減少肥胖、糖尿病、心臟病和營養不良等社會問題。

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在為期三年的研究中,洛根及其團隊將重點關注如何構建智能食品,以保持食用實際食物的“口感”。

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由於現代人逐漸注重個人飲食均衡,如此項研究成功,並於市面上普及使用,

相信對於無論是運動員、學生、上班族,或老年人、青少年等,各領域各年齡層都有相當大的幫助。

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